Christina Eisenhower
Sind Sie auf der Suche nach einer köstlichen, herzhaften Mahlzeit für Ihre Familie? Dann suchen Sie nicht weiter! Heute werden wir einen Schmorbraten zubereiten – ein klassisches Gericht, das jeder liebt.
Zutaten (für 4 Personen)
1 (3-4 Pfund) Rinderbraten
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Möhren, geschält und in Würfel geschnitten
3 Stangen Staudensellerie, in Stücke geschnitten
2 Tassen Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
2 Lorbeerblätter
1 Zweig frischer Rosmarin
Methode
1. Den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Den Schmorbraten außen mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, einen Esslöffel Öl hineingeben, den Schmorbraten hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4 Minuten pro Seite.
4. Den Schmorbraten in einen Bräter legen und 1/2 Tasse Rinderbrühe und 1/2 Tasse Rotwein in den Bräter geben.
5. 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Knoblauchzehe (gehackt) und 1 Zweig frischen Rosmarin in den Bräter geben.
6. Den Bräter mit Alufolie abdecken und für 3 Stunden in den vorgeheizten Backofen stellen.
7. Nach 3 Stunden die Folie entfernen und die Ofentemperatur für eine weitere Stunde auf 350 Grad Fahrenheit erhöhen oder bis die Innentemperatur des Bratens 165 Grad Fahrenheit beträgt.
8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
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Die Geschichte des Schmorbratens
Schmorbraten ist ein klassisches Gericht, das schon seit Jahrhunderten gegessen wird. Man nimmt an, dass es im 16. Jahrhundert in Europa entstanden ist und typischerweise aus einem Braten aus Rind-, Schweine- oder anderem Fleisch besteht, der langsam in einer Flüssigkeit mit Gemüse gegart wird. Das Gericht wird in der Regel mit Bratensoße serviert und ist ein beliebtes Leibgericht. Im Laufe der Zeit haben verschiedene Kulturen dem Gericht ihre eigenen Zutaten und Geschmacksrichtungen hinzugefügt, was es zu einer wirklich einzigartigen und köstlichen Mahlzeit macht.
