Christina Eisenhower
Sind Sie auf der Suche nach dem perfekten Meeresfrüchte-Eintopf? Suchen Sie nicht weiter und versuchen Sie es mit Cioppino!
Dieser italienisch-amerikanische Klassiker ist ein schmackhafter und köstlicher Eintopf mit einer reichhaltigen Tomatenbrühe. Er ist einfach zuzubereiten und schnell zubereitet, so dass Sie ihn im Handumdrehen servieren können.
Außerdem eignet es sich perfekt für besondere Anlässe oder für ein normales Abendessen unter der Woche. Hier erfahren Sie, wie Sie das beste Cioppino zubereiten.
Zutaten (für 4 Personen)
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
1 Lorbeerblatt
1/4 Tasse trockener Weißwein
3 Tassen Hühnerbrühe
14,5 Unzen gewürfelte Tomaten in Dosen
1 Pfund ungekochte mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
8 Unzen feste weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau), in 1-Zoll-Stücke geschnitten
6 Unzen Jakobsmuscheln
8 Unzen Krabbenfleisch, von Schalen und Knorpeln befreit
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie, geteilt
Frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
3 Esslöffel Butter, geschmolzen (optional)
Methode
1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Knoblauch und die roten Paprikaflocken im Olivenöl anbraten, bis sie duften.
2. Das Tomatenmark und die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist.
3. Die zerdrückten Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Weißwein, Lorbeerblatt, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten lang köcheln lassen.
4. Muscheln, Krabben und Fisch in den Topf geben und zugedeckt 10 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
5. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Sofort mit knusprigem Brot oder über gekochte Nudeln servieren.
Voir cette publication sur Instagram
Der Ursprung von Cioppino
Cioppino ist ein Eintopf mit Meeresfrüchten, der vermutlich in den späten 1800er Jahren in San Francisco entstanden ist. Er wurde von italienischen Einwanderern kreiert, die ihre traditionellen Rezepte mit in die USA brachten.
Der Eintopf wird mit einer Brühe auf Tomatenbasis zubereitet und enthält in der Regel eine Vielzahl von Meeresfrüchten wie Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfisch. Oft wird er mit Sauerteigbrot serviert, das die köstliche Brühe aufsaugt.
